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<출처> http://www.polinews.co.kr/news/articleView.html?idxno=169863 닭깡, 신선육 및 수제 생야채 등 으로 '웰빙' 구현 경기침체와 물가상승으로 외식창업을 계획 중인 많은 예비창업자들이 소자본창업, 테이크아웃 판매점 등으로 눈길을 돌리고 있다. 특히 작년에 많은 인기를 끌었던 닭강정 창업의 경우, 소자본창업이나 테이크아웃 판매점이라는 창업조건을 모두 만족시키고 있어 창업수요가 증가하고 있는 상황이다. 실제로 닭강정 창업은 포화상태인 치킨시장에서 선택할 수 있는 새로운 대안으로 고려해 볼 만하다. 소비자들의 수요가 높은 단일 메뉴를 판매하기 때문에 간편한 조리법과 주방 공간도 크게 필요하지 않으며, 이러한 장점은 소규모의 인원으로도 효율적인 매장운영을 가능하게 한다. 소자본창업 및 소점포 창업이 가능해 초기 창업자금의 부담을 줄일 수도 있다. 하지만 닭강정 창업에도 분명 한계가 있다. 저렴한 가격으로 인해 맛과 품질에 대한 신뢰도가 떨어진다는 것이다. 이러한 인식은 소비자들의 지속적인 유입을 막는데, 특히 요즘과 같은 웰빙시대에서 이러한 이미지는 더욱 큰 한계점으로 다가온다. 네비스의 한 관계자는 “이젠 닭강정 프랜차이즈도 확실한 맛과 품질로 웰빙을 구현해야 한다”며, “프랜차이즈 닭강정 창업시장에서도 웰빙을 구현하고 있는 브랜드들이 성공적인 가맹사업을 이어갈 것이다”고 전했다. 네비스가 오랜 기획과 연구 끝에 탄생시킨 브랜드로, 국내 유수의 대기업과의 제휴를 통해 국내산 1등급 신선육, 전메뉴 수제 생야채 파우더 사용 등을 통해 확실한 맛과 품질을 내세우고 있다. 고객들의 높은 만족을 이끌어낼 수 있는 맛과 품질로 웰빙을 제대로 구현하고 있는 것이다. 특히 다이어트를 하는 사람들의 필수품인 닭가슴살을 이용해 강정을 만들기 때문에 부담 없이 즐길 수 있다. 닭가슴살은 닭고기 부위 중 지방함량이 적은 대신 단백질 함유랑이 많고, 메티오닌을 비롯한 필수 아미노산을 소고기보다 풍부하게 포함하고 있어 다이어트 식품으로 많이 알려져 있다. ‘닭깡’은 이러한 닭가슴살에 특수 씨즈닝 공법 ‘진공텀블링’을 적용해 부드러운 맛을 내고 있는 것으로 알려졌다. |
