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<출처> http://www.eto.co.kr/news/outview.asp?Code=20121123095206007&ts=145808 야채수제 닭강정 ‘닭깡’, 마니커 제휴로 품질경쟁력 높여  [경제투데이 조혜련 기자] 프랜차이즈 창업시장에서 꾸준히 사랑받는 아이템으로는 치킨을 빼놓을 수 없다. 한국소자본창업연구소의 최철용 소장은 “창업자들의 관심은 많지만 경쟁이 치열하다보니 치킨창업으로 높은 매출을 기대할 수 없다는 지적도 많다”며 “치킨브랜드가 많아지면서 고객들의 선택권이 넓어지고 세분화됐기 때문에 본인의 매장으로 고객을 끌어들이는 일이 결코 쉽지 않아졌다는 뜻이기도 하다”고 밝혔다. 따라서 치킨창업에 앞서 브랜드 선택과 신선한 식재료 사용 여부, 맛의 만족도 등 세부사항을 충분히 고려해 보는 것이 중요하다. ㈜네비스의 닭강정 전문브랜드인 야채수제전문 닭깡은 국내산 닭고기 유통으로 유명한 마니커와 제휴를 맺고 고급 청정원료를 가맹점에 공급하고 있다. 식품위해요소중점관리기준을 적용해 품질이 보장된 신선육과 콜드체인시스템을 적용시킨 신선한 식재료를 사용함으로써 고객들의 신뢰를 얻을 것으로 기대하고 있다. 황재훈 대표는 “테이크아웃 판매를 통한 인건비 절약, 원팩화 된 식재료 공급 등 효율적인 매장운영 방법을 제시해 예비창업자들이 선호하는 것 같다”고 전하며 “마니커와의 제휴는 맛과 품질 측면에서 높은 고객만족을 이끌어내고 있는 요인”이라고 전했다. 야채로 숙성시킨 특화된 조리법을 적용, 고품격 웰빙치킨을 선보이고 있는 닭깡은 프라이드치킨, 오븐구이치킨, 순살치킨 등 다양한 메뉴 구성으로 폭넓은 고객층을 형성하고 있다. |
